Существуют ли какие-либо особые требования к температуре и влажности для оптимальной работы машины для производства лапши быстрого приготовления?

Температура и влажность могут играть важную роль в оптимальной работе машины для производства лапши быстрого приготовления. Вот некоторые типичные соображения:

Требования к температуре:
Зона обработки: Температура окружающей среды в зоне обработки имеет решающее значение для поддержания стабильного производства лапши. Обычно рекомендуется температура от 20°C до 25°C (от 68°F до 77°F). Этот диапазон гарантирует бесперебойное протекание процессов обработки теста, таких как смешивание, замес и экструзия. Отклонения за пределы этого диапазона могут повлиять на эластичность теста, влияя на текстуру и форму получаемой лапши.
Этап сушки: во время сушки температура варьируется в зависимости от типа лапши и используемого метода сушки. Для стандартной лапши быстрого приготовления температура обычно составляет от 70°C до 100°C (от 158°F до 212°F). Более высокие температуры способствуют более быстрому удалению влаги, что необходимо для достижения желаемой твердости и текстуры. Однако для деликатных сортов лапши или специальных продуктов могут потребоваться более низкие температуры, чтобы предотвратить переваривание или ухудшение текстуры.

Требования к влажности:
Зона обработки: поддержание оптимального уровня относительной влажности (RH) на уровне от 40% до 60% в зоне обработки имеет решающее значение. Этот диапазон уравновешивает уровень влаги в тесте, предотвращая его слишком быстрое высыхание или слишком липкость. Правильная влажность обеспечивает равномерную экструзию и резку, что важно для однородной формы и размера лапши.
Этап сушки: Не менее важен контроль влажности во время сушки. Обычно уровень относительной влажности поддерживается на более низком уровне, примерно от 10% до 20%. Более низкая влажность способствует эффективному испарению влаги из лапши, ускоряя процесс сушки и сводя к минимуму риск растрескивания поверхности или неравномерного высыхания. Этот шаг имеет решающее значение для достижения однородной текстуры и качества во всех партиях.

ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЖАРЕНОЙ КРУГЛОЙ ЛАПШИ СРЕДСТВА СРЕДСТВА