1. Каковы преимущества превосходного коэффициента прессования прокатного станка?
Прокатный станок является ключевым компонентом
Линия по производству жареной квадратной лапши быстрого приготовления на заказ. Коэффициент прессования раскаточной машины относится к соотношению длины и ширины теста, когда оно проходит через раскаточную машину. Это соотношение имеет решающее значение при обработке теста, так как оно напрямую влияет на внутреннюю структуру и свойства теста. Когда тесто проходит через раскатывающую машину, оно подвергается большему давлению и сжатию, в результате чего белок (т. е. клейковина) в тесте изменяется и образует шахматную сетчатую структуру.
Глютен, белок теста, отвечающий за эластичность и растяжимость, является одним из ключевых факторов, определяющих текстуру и вкус жареной лапши быстрого приготовления. Превосходная конструкция раскаточной машины позволяет добиться хорошей степени прессования, а структура клейковины может сохраняться даже после экструзии и растягивания теста. Эта сетчатая структура может сохранять форму и структуру теста во время процесса жарки, благодаря чему готовая лапша быстрого приготовления становится лучше, эластичнее и имеет более насыщенный вкус.
За счет увеличения степени прессования, соотношения длины и ширины, клейковина в тесте более полно растягивается и сжимается, создавая более плотную сетку клейковины. Эта сетчатая структура может эффективно удерживать влагу и пузырьки воздуха в тесте, предотвращать его чрезмерное расширение или деформацию во время жарки, а также сохранять форму и текстуру продукта стабильными. В то же время сеть глютена также может поглощать жир, делая жареную лапшу быстрого приготовления более насыщенной и насыщенной на вкус.
2. Каким образом жарочная машина обеспечивает низкое содержание масла в жареной лапше быстрого приготовления?
Жарочная машина является важным компонентом
Линия по производству жареной лапши быстрого приготовления . Чтобы гарантировать, что производимая продукция имеет меньшее содержание масла, жарочная машина использует высокотемпературную обжарку. Высокая температура позволяет быстро испарять воду с поверхности продуктов, образуя защитный слой, предотвращающий проникновение излишнего масла в пищу. Кроме того, жарочная машина оснащена точной системой контроля температуры, которая гарантирует, что температура масла всегда будет в пределах соответствующего диапазона, чтобы свести к минимуму впитывание жира.
Фритюрница оснащена эффективной системой слива масла, которая позволяет быстро удалить излишки жира. Это может эффективно уменьшить остатки жира на поверхности продуктов питания и снизить содержание масла. Установите подходящее время жарки, которое было научно проверено и отрегулировано, чтобы гарантировать, что ингредиенты достигнут идеальной степени зрелости во время жарки, при этом минимизируя впитывание масла. Конструкция жарочной корзины фритюрницы также очень важна. Разумная конструкция может полностью слить излишки масла и предотвратить его попадание на поверхность продуктов.